マクロビ料理ーアボカドミニカップサラダ

●材料⇒6個分
　　しゅうまいの皮…16枚
　　赤玉ねぎ　…50g(約1/4個）
　　アボカド　…1個
　　オクラ　　…2本
　　香菜　　　…1束

Ａーオリーブオイル…大さじ２
　　レモン汁　　…小さじ２
　　赤ワインビネガー…小さじ1
　　醤油　　…小さじ1/2
　　塩　　　…小さじ1/3
作り方⇒
　①　しゅうまいの皮を、小型のカップケーキ型等に敷き込み
　　　180度に予熱しておいたオーブンで６〜７分焼く。
　②　赤玉ねぎはみじん切りにし、10分程度水にさらしてから、
　　　よく水けを切る。Ａの材料を混ぜ合わせ、赤玉ねぎをあえる。
　③　皮と種を除き、１㎝角に切ったアボカドを②に混ぜる。
　④　①に③を入れ、１㎜程度の薄切りにしたオクラとざくぎりに
　　　した香菜をのせる。

　★７/18のオープニングイベントでマクロビ料理の試食コーナーを、
　　　　ご用意する予定です。どうぞお楽しみに！