今日のメニューは、「オニオンチーズブレッド」 ボールを使わずに粉で囲って 泉をこねる方法「フォンテーヌ」で生地を作っていきます。 パン生地はデリケート… その日の気温や湿度で、 微妙に水分や発酵温度を調節します。 本や、画像を見ているだけでは、 …