今月は、『フロマージュパン』 たっぷりチーズの入った、 ふわふわパンにチーズケーキ生地をのせた デザートパン。 いつものように、 フォンテーヌ方式でパン生地をこね一次発酵。 （最近は、気温が高くなってきているので、 仕込水の温度には十分注意して……